วิธีการสับกระเทียมเพียงไม่กี่นาที
การบดกระเทียมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที คุ้มกับเวลาและความพยายาม! โดยเริ่มจากวิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วและลงท้ายด้วยกระเทียมสับละเอียด กระเทียมสับเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายสูตร การสับกระเทียมเป็นเรื่องง่าย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและคุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม มีบางอย่างเกี่ยวกับกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมสับสดๆ ที่เวอร์ชันที่ซื้อจากร้านในขวดนี้เทียบไม่ได้!
ทำไมต้องสับกระเทียม?
คิดว่าการหั่นกระเทียมเป็นการกระตุ้นให้ทำอาหาร อัลลิซินเป็นสารประกอบที่ให้กลิ่นหอมของกระเทียมและการสับกานพลูของกระเทียมช่วยให้กลิ่นหอมนี้หลุดออกไป
เมื่อกานพลูถูกทุบหรือสับ จะทำให้กานพลูเสียหาย เมื่อกานพลูได้รับความเสียหาย เอ็นไซม์ที่เรียกว่าอัลลิอิเนสจะเปลี่ยนกรดอะมิโนที่พบในกระเทียมสด อัลลิน ให้เป็นอัลลิซินที่เราได้กลิ่น ยิ่งคุณทำลายหรือสับกานพลูมากเท่าไหร่ กลิ่นและรสชาติของกระเทียมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่ากระเทียมสับเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับมื้ออาหารที่มีรสชาติ
บทความที่น่าสนใจ : บ้านคอนเทนเนอร์ ราคาไม่แพงและยั่งยืนหรือไม่มีรสนิยมที่ดี?
วิธีปอกกระเทียม
วิธีปอกหลอดไฟอย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีการเขย่า:
- ทุบหลอดไฟบนเคาน์เตอร์ให้แน่นแล้วแยกกานพลูทั้งหมด
- ใส่กานพลูทั้งหมดลงในขวดที่มีฝาปิด
- เขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 20 วินาที กานพลูจะหลุดออกจากเปลือก
- เลือกกานพลูทั้งหมด
หากคุณต้องการกลีบกระเทียมสักสองสามกลีบก็แค่เอาจำนวนที่ต้องการออกจากหัวกระเทียมที่ใหญ่กว่า ใช้ด้านแบนของมีดกดกานพลูลงให้แน่นเพื่อบดและคลายกานพลูออกจากเปลือก
การเลือกและปอกกระเทียม
เมื่อเลือกหัวกระเทียม ให้มองหากระเทียมที่เนื้อแน่น อวบอ้วน และมีผิวที่แห้งเหมือนกระดาษ ควรเก็บไว้ในส่วนที่เปิดโล่งของแผนกผลิตผล
กระเทียมสับหนึ่งกลีบทำให้กระเทียมได้มากแค่ไหน?
หากคุณปอกกระเทียมหนึ่งหัว คุณจะรู้ว่าขนาดของกานพลูในหัวอาจแตกต่างกันมาก กานพลูที่ด้านนอกอาจมีขนาดใหญ่เท่ากับนิ้วโป้งของคุณ ในขณะที่กลีบที่อยู่ตรงกลางจะเล็กพอๆ กับนิ้วก้อยของคุณ
ขนาดของกานพลูเป็นตัวกำหนดว่าแต่ละกลีบจะทำกระเทียมสับได้มากน้อยเพียงใด กานพลูกระเทียมขนาดเล็กหนึ่งกลีบเท่ากับ 1/2 ช้อนชา ในขณะที่กานพลูขนาดใหญ่สามารถทำกระเทียมสับได้มากถึง 1 1/2 ช้อนชา
บทความที่น่าสนใจ : Dashcam – ความอดทนของคุณต่อการยั่วยุที่ไร้สมอง
วิธีการสับกระเทียม
- แยกกานพลู : ปอกผิวที่เป็นกระดาษของหัวกระเทียมแล้วแยกเป็นกลีบ
- ทุบกานพล: วางกานพลูที่ด้านข้างบนพื้นเรียบ ใช้ด้านกว้างของมีดโดยให้ด้านที่แหลมออกห่างจากตัวคุณแล้ววางราบบนกานพลู กดด้านแบนของมีดให้แน่นในการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพื่อทุบกานพลูกระเทียมและเปิดผิวออก
- ปอกเปลือกกานพลู : ลอกเปลือกนอกออกจากกานพลู
- ตัดกานพลู : ตัดปลายด้านมืด ปลายแข็งของกานพลู
- ฝานกานพลู : ฝานกระเทียมเป็นแว่นบางๆ
- สับกานพลู : ให้ส่วนหน้าของมีดสัมผัสกับเขียง และวางมือของคุณบนใบมีดเพื่อความมั่นคง คลี่มีดส่วนหลังไปมาบนกระเทียมจนสับละเอียด
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ adrifolio.com อัพเดตทุกสัปดาห์
